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凤凰鸡汤泡炒米

发布日期:2018-02-05    浏览次数:42

凤凰鸡汤泡炒米

清人袁枚在《随园食单》中说:"鸡功最巨,诸菜赖之"。老母鸡汤泡炒米的浓浓香味,就是炒米与老母鸡天作般的融合。炖煨的老母鸡必定是当地的"本鸡"。据说,过去家境殷实的人家最多时是用三只这样的老母鸡一起炖煨,图的是汤汁更加鲜浓;当然,还有增加鸡腿数量一说。这种用三只老母鸡炖煨而成的老汤,在更多的时候也不是一次性用的,往往要在吃的时候再兑一点开水,以应付大量的春节来客。

 

巨石山鸡汤,取材小龙山当地山上散养土鸡--凤凰鸡,散养在山上得凤凰,属于纯天然土鸡,属于渴了喝露水,饿了吃虫子的凤凰鸡。

炒米取自小龙山下自行种植得糯米,纯天然无污染!

 

 

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